【感染症対策】抗菌ペプチドを増やす食品とその作用機序

今週のお題「納豆」

【感染症対策】抗菌ペプチドを増やす食品とその作用機序

ぷよーー( ^ω^ )

汗かき薬剤師saitorioと申します！

www.saitorio.work

今回は前回に引き続き、今週のお題を元に記事を作成して参ります。

いやー納豆ってやっぱすごいなーってのが内容だったりします。

その中でも、感染症対策としての抗菌、抗ウイルス作用を有する「抗菌ペプチド」に着目しました。

これから身に降りかかる感染に対して自分の身は自分で守れるようにアドバイスできれば幸いです。

この記事で得られることは

☑抗菌ペプチドとは？

☑抗菌ペプチドを増やす食品

☑抗菌ペプチドの作用機序

この記事は2000文字程度なので、4分程度でサクッと読めると思います。

それでは・・レッツゴー( ﾟДﾟ)！！！

抗菌ペプチドとは
抗菌ペプチドを増やす食品
抗菌ペプチドの作用機序
まとめ

抗菌ペプチドとは

抗菌ペプチドは，僕らヒトを含めた哺乳類，植物，昆虫などあらゆる多細胞生物がもつ生体防御（免疫）のための物質です。

抗菌は菌を抑制し、ペプチドはアミノ酸が50個未満2個以上結合したのものを指します。大きさの順番で言うと、アミノ酸➡ペプチド➡タンパク質ですね！

これだけではないですが、ヒトの体内に菌が入って来ても直ぐに感染することなく、生きていられるのは、抗菌ペプチドのような生体防御機構が備わっているからです。

なので最近では、自己免疫機能を上げようと関心がある分野になりますね。

腸活とか免疫力を上げようとか聞いたことある思います。

▼抗菌ペプチドの特徴

共通するアミノ酸配列は認められないが，以下の特徴がある。

・塩基性アミノ酸を多く含む10 ～数十アミノ酸残基からなり，生理的条件下で正電荷を帯びる。

・水にも脂質にも馴染みやすい両親媒性の立体構造をとり，疎水的環境下ではαヘリックス構造やβシート構造などの多様な二次構造を示す。

❑Point

☑抗菌ペプチドとは，僕らヒトを含めた多細胞生物がもつ生体防御のための物質です。

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抗菌ペプチドを増やす食品

では、この抗菌ペプチドを増やすにはどうしたらいいのでしょうか？

1つの方法として、食品から取り入れることが挙げられます。

それは、なんと納豆です！

今週のお題から既にネタバレでしたけど(笑)

なんで納豆なの？と疑問ですが、豆腐や納豆などの大豆中心の食生活を送ると、乳がんの発症が少ないことが今まで報告されていているからです。

余談ですが、大豆に含まれるイソフラボンは，大豆や漢方薬に使われる葛根などのマメ科の植物に多く含まれています。

そのため体内でつくられるエストロゲンと構造や働きが似ているため、乳がんの発症が少ないのではないかと考えられています。

そこで、イソフラボン以外に抗ガン作用のある物質を研究した結果、納豆からこれまでに報告がなかった抗がん，抗菌，抗ウィルス作用をもつ抗菌ペプチドを見つけました。

なので、体内に抗菌ペプチドを取り入れたいなら、納豆を習慣的に食べることをおすすめします。

❑Point

☑納豆に抗菌ペプチドが含まれるため、習慣的に食事で取り入れると感染症対策が期待できる。

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抗菌ペプチドの作用機序

では、どうやって抗菌ペプチドは、抗菌作用を示すのでしょうか？

簡単に言うと、微生物の細胞膜に抗菌ペプチドが結合して膜破壊をすることで殺菌効果があるです。

・微生物の細胞膜は酸性リン脂質が多く存在し負に帯電しており，正電荷を帯びた抗菌ペプチドは静電相互作用により強く結合する。

・抗菌ペプチドが結合した微生物の膜が一部破壊され，抗菌ペプチドのαヘリックス構造がドリル様作用により最近内部に侵入し微生物を死滅させる。

細菌の細胞膜はフォスファチジルグリセロールとカルジオリピンのような酸性リン脂質に富み、これらのリン脂質の頭部は非常に強く負に荷電している。

そのため，細菌の膜の外側にさらされている二重膜の最も外側の部分が正に荷電した抗微生物ペプチドの攻撃を受けやすいってことですね。

また抗菌ペプチドが優れている点が細菌の中でも，酵素やタンパク質とは異なり突然変異の起こりにくい細胞膜を作用点としているところです。

なので抗菌ペプチドは、既存の抗生物質と比べて耐性を獲得しにくいと考えられており，新規の抗菌剤として期待されている。

近年、抗生物質の不適切な使用によって、耐性菌が出現しており問題視されてますが、その心配が少ないということです。

補足として、一部の抗菌ペプチドには抗がん作用も併せて認められるようです。

多くのがん細胞表面には，正常細胞と比較し，フォスファチジルセリンやムチンなどの陰性荷電分子が高発現するため，抗菌ペプチドによってがん細胞の膜破壊が誘導される。このように，抗菌ペプチドは，抗がん剤としても期待されています。

❑Point

☑抗菌ペプチドは、微生物の細胞膜にくっ付いて膜を破壊して殺菌作用を示している。

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まとめ

☑抗菌ペプチドとは、僕らヒトを含めた多細胞生物がもつ生体防御のための物質です。

☑納豆に抗菌ペプチドが含まれるため、習慣的に食事で取り入れると感染症対策が期待できる。

☑抗菌ペプチドは、微生物の細胞膜にくっ付いて膜を破壊して殺菌作用を示している。

でした(*'▽')

最後まで見て頂きありがとうございます。

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次回以降も健康やビジネスに関する情報を発信していきますので、よろしくお願いします。

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— 汗かき💦薬剤師saitorio＠健康リテラシー×ビジネス×ゲーム (@saitorio3) 2020年7月15日