【ダイエット】会席料理は簡単に実践できる食べる順番｜正しいやり方

【ダイエット】会席料理は簡単に実践できる食べる順番｜正しいやり方

会席料理

ぷよーー( ^ω^ )

汗かき薬剤師saitorioと申します。

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今回は健康的な食事のヒントは

会席料理にあったというテーマで

解説していきたいと思います。

この記事で得られることは

★健康的な食事とは

★ダイエットにも応用が利く

★手軽に出来る実践方法

いやいや会席料理って

そんな滅多に食べられへんし

って思われるかも知れませんが

会席料理そのものではなくて

あることに注目して

それを応用することで

健康的な食事を実践できて

ダイエットにも

つながるということです。

過去の関連記事はこちらです

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【超簡単】会席料理から見る,正しい食べる順番でダイエット｜血糖値

 

 

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— 汗かき💦薬剤師saitorio＠健康リテラシー×ブログ×YouTube (@saitorio3) 2020年5月5日

日々の健康は

食事からということで

それでは・・レッツゴー( ﾟДﾟ)！！！

会席料理

会席料理（かいせきりょうり）は宴会や会食で用いられるコース形式の日本料理 

献立に従って、一品ずつ食べていく「喰い切り」のものと、宴会時の配膳方式のものと2種類の傾向がある。

会席料理って特別な日とか

滅多に食べることが出来ない

って印象があります。

で、運ばれてくる

献立の数々は上品で見た目からも

目で楽しむことができ

味も言うことなく美味である。

そんな会席料理の特徴と言えば

献立に順番があるということ。

先付(さきづけ)： 前菜

椀物(わんもの)：吸い物、煮物

向付(むこうづけ)： 刺身、膾

鉢肴(はちざかな) ： 焼き物、焼魚

強肴(しいざかな) ： 炊き合せ等

止め肴 ：原則として酢肴（酢の物）

食事 ：ご飯・止め椀（味噌汁）・香の物（漬物）

水菓子 ：果物

実はこの『食べる順番』が

健康への食事の近道であると

考えています。

❑Point

会席料理は健康的な食事のヒントがある

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食べる順番

会席料理は理想的な

食べる順番である。

 
それは血糖値を上げない

食事方法であるからだ。

この食事と血糖値に関しての

詳しい解説は省略させて頂くが

過去に当ブログで記事を

作成しているので

参考にしてほしい。

要は、食事による血糖値の上下に

よって糖尿病を代表とする

生活習慣病への発症リスクが

高くなってしまうっていうことだ。

その中でもいきたいのが

野菜などの食物繊維と魚である。

 
☑前菜

食物繊維の供給源としての先付け

☑向付（刺身）

タンパク質や脂質の供給源

☑鉢魚（焼き物）

主に魚料理
 

これは健康的で

理想な食べ方の一例である。

食物繊維の供給源として

野菜を最初に喫食し、

次にたんぱく質や脂質の

供給源として魚料理や肉料理をとる。

最後に米飯や果物といった糖質の

供給源を喫食する。

このように食事の順番を

意識することで

食後の血糖上昇を

最大限に抑制できるということ。

つまり会席料理の最後に

米飯や果物が供される順番は

食後血糖の上昇を抑制するための

古来からの創意工夫かもしれない。

❑Point

会席料理の食べる順番は血糖値の上りを抑えてくれる。 

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血糖値を上げない食事方法

魚や肉などのたんぱく質の多い

食品から先に食べることで

血糖値を上げない効果が期待できる

と会席料理の中で解説しました。

では外食や市販弁当などでは

どうすればよいでしょうか？

野菜が少ない食事の場合に

おかずから先に食べるといった

食べ方をおすすめしている。

応急処置的な考え方ですが(笑)

❑Point

野菜➡タンパク➡炭水化物の順番がベスト

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健康的なダイエットのコツ

ダイエットする時に知って

欲しいことがあります。

☑食べる順番を意識すること

肉料理の前に野菜を食べることで

肉料理に含まれる

脂質の吸収も抑制され

長期には体重の適正化も期待できる。

☑魚と肥満

魚油を摂取することで

・酸素消費量が増大する

➡体重の増加や体脂肪蓄積が抑制される

・肝臓で中性脂肪や

総コレステロールの合成を減少

・各臓器で交感神経を

亢進させてエネルギー消費増大

・胃、小腸に分布する

TRPV1を介した交感神経活性化

・褐色細胞や

ベージュ細胞の発現亢進

・PPARsを介し脂質代謝関連酵素を

調節することでトリグリセリドや

総コレステロール合成を減少させる

❑Point

食べる順番を意識して魚を食卓に取り入れるとダイエット効果に 

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習慣化できる実践法

ほーん(;´･ω･)

会席料理が健康に

良い食事ってことは分かった。

でもさ？

会席料理って毎日用意したり

食べるのって難しいじゃん。

会席料理を家庭の食卓や

外食の場で，実践するとすると

そんな時は先ずは野菜からはじめ

魚料理を食べ，〆に米飯という

食事のとり方をすると日常生活で

継続可能な食事療法といえよう。

つまりこれを実践したら

自然と品目数が増えることに

なると思う。

＋サラダ

＋小鉢など

食費が嵩むかもですが

健康には変えられないと

考えてますので

そこの自己投資は惜しむことなく。

❑Point

会席料理を意識した食事を実践すると品目数が自然と増える。

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まとめ

☑会席料理は健康的な

食事のヒントがある

☑野菜➡タンパク

➡炭水化物の順番がベスト

☑食べる順番を意識して魚を

食卓に取り入れるとダイエット効果に

☑会席料理を意識した食事を

実践すると品目数が自然と増える。

でした(*'▽')

最後まで見て頂き

ありがとうございます。

もしよろしければ、

この内容が良かったと

思われたら

多くの人に知って

頂きたい内容なので

SNS等で拡散して

頂けると嬉しいです。

次回以降も健康に

関する情報を

発信していきますので、

よろしくお願いします。

気になることがあれば

どんどんコメントしてねー( ^ω^ )

それでは、ばいばーい(@^^)/~~~

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[あいつ使えないは敗北宣言]

『あいつ使えない』という表現は、『あの人は役に立たない』という意味ではなく『私にはあの人を使う能力がない』という意味だ。

『あいつ』と指差した手のうち３本は自分に向かっている。

これは、チームワーカーとしての敗北宣言です。#おつかれ戦隊0505 #ビジネス

— 汗かき💦薬剤師saitorio＠健康リテラシー×ブログ×YouTube (@saitorio3) 2020年5月5日

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