【低GI】グリセミックインデックス～食品中の良い糖質と悪い糖質～【おやつ】
ぷよーー( ^ω^ )
汗かき薬剤師saitorioと申します。
今日は糖シリーズの食品中の
「良い糖質と悪い糖質」について
解説してみました。
GIって知ってましたか？
意外と知られてない内容かと思います。
健康を意識した食事なら糖質の量ではなく
質にも配慮したいものです。
参考になれば幸いです☺
動画解説
【低GI】グリセミックインデックス～食品中の良い糖質と悪い糖質～【おやつ】
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目次
・血糖上昇曲線下面積の割合
・低GIだと血糖値上げにくい
・低GIパラドクス
1.背景
最近、健康を意識した人が多い気がする。
テレビや本で食事の内容を
取り上げられてますよね。
中でも「糖質」は太るとかで
悪者扱いで極端に食べないって
ことで健康を害されている方も
しばしばいるかと思います。
糖質に関しては、健康的な食事を
するなら、量ではなくて質に
こだわると良いでしょう。
2.グリセミックインデックス
では、良い糖質とはなんでしょう？
ここでは、血糖値の急上昇や急降下を
させないものと定義します。
そこで、用いたい指標が
「グリセミックインデックス（GI）」です。
低GI食品とか聞いたことないですかね？
GIとは、ブドウ糖50 gと同量の糖質を
含む食品を血糖上昇曲線下面積で
比較した割合の数値のことを意味します
青線：GIを求めたい食品
赤線：ブドウ糖
3.低GIだと血糖値上げにくい
GI値が低い食品は、
血糖値を上げにくいことが分かりました。
なので、低GIは健康に良いって
注目されています。
じゃあどれが低GIなんって
なると思います。
上の図を参考にすると、
低GIの基準が大体５５で
それくらいの食品を選ぶと
良いでしょう。
白米⇨玄米
食パン⇨ライ麦パン
など、置き換えができることが
GIの強みだと思う。
こういった食事改善は、
毎日継続することがとても
大切です。
「断糖」「糖質制限」といった
食事法では、一時的に効果が
見込めますが、続かずに
リバウンドする原因にもなります。
あなたが毎日継続できる方法、
これが健康への第1歩です。
【最強】僕が大豆をお勧めしたい効果を解説してみた【健康】 - 汗かき薬剤師saitorioブログ
大豆
2019/09/21 09:06
4.GI値の変動
同じ食事内容でも、
GI値が変動することがあります。
・食品に含まれる食物繊維の含有比率
・調理や加工方法
・組み合わせ
・咀嚼回数などにより変わる。
例えば、
白米単独でGI値が60-69
＋低脂肪乳 69
＋インスタント味噌汁 61
＋無糖ヨーグルト （ご飯より先に食べたとき） 59
＋ご飯（白米）と納豆 56
このように、食べる順番や
組み合わせによって、白米のGI値が
変わることが分かりました。
野菜を先に食べる、ベジファースト
炭水化物を一番最後に食べる、
カーボラストが、この考えに該当します。
5.低GIパラドクス
低GIの落とし穴の紹介
（ ＾ω＾）オレンジ・・ぶどう・・
よっしゃ、果物系って
低GIやんけいっぱい食ったろ。
ってなると思います。
GI値も55以下で低GIですからね。
実際、果糖は食後血糖値は
上がりにくい性質がありますが、
大量摂取により血中の
中性脂肪を上げ、体重増加につながり
糖尿病の可能性があります。
詳しくは果糖の解説動画があります。
【果物】果糖って血糖値に影響ないから健康に良いの？果糖ぶどう糖液糖とは？
まとめ
・血糖上昇曲線下面積の割合
・低GIだと血糖値上げにくい
・低GIパラドクス
でした( ^ω^ )
次回も健康に関する情報を
発信していきますので、
よろしくお願いします。
気になることがあれば
どんどんコメントしてねー( ^ω^ )
それでは、ばいばーい(@^^)/~~~
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“食べても太らない”法則 〜GI値ってナンだ？〜｜特集記事｜元気通信｜養命酒製造株式会社
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鼻血が出た時の対応
— 汗かき💦薬剤師saitorio＠便秘/コーチング🌈🌞 (@saitorio3) 2019年9月21日
✅何よりも圧迫が重要
🌈鼻翼の軟らかいところ（小鼻）をつまむ。
🌈吸収と圧迫効果を高めるためにティッシュを丸めて詰める
🌈血がのどに流れるのを防ぐために，椅子に座ってややうつむいた姿勢をとる。
🌈口に血がたまったら飲まないで口から出す#鼻血